สัดส่วนการใช้: 0.5%
น้ำหนัก: 500 กรัม
ส่วนผสม: คาราจีแนน INS 407, โซเดียมแอลจิเนต INS 401, กัวร์กัม INS 412, โลคัสบีนกัม INS 410, โมโนและไดกลีเซอไรด์ INS 471
วิธีใช้: ผสมกับส่วนผสมแห้ง เช่น น้ำตาล และ นมผง ผสมให้เข้ากันดี ก่อนนำไปละลายในส่วนผสมเหลวของโอศกรีม โดยใช้ความร้อน หรือพาสเจอร์ไรซ์ส่วนผสมที่อุณหภูมิ อย่างน้อย 85 องศา เพื่อให้ได้ประสิทธิภาพสูงสุด